2017年6月23日 (金)

パスタ

ディナーの手打パスタです。

メッツァルナ、半月という名前の手打ちの詰め物パスタです。
白身魚をパスタに詰め、オレンジ風味のオマール海老のソース、

そこにカラスミを。

人気の一皿です。是非お試しを。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階


2017年6月19日 (月)

梅雨の時期をリフレッシュ

しとしと雨の降る梅雨の時期、くもりがちな気分をリフレッシュできるよう、
ディナ-タイムにお越し下さったお客様に、
シュわっと気分が上がるよう、食前酒をサービスします。


7月27日までの水曜日と木曜日のディナータイム限定です。
ご予約の上、食前酒サービスをご利用の旨をお伝え下さい。
貸し切りプラン、パーティープランではご利用できませんので、ご了承下さい。

美味しいお酒と料理で、是非気分をリフレッシュして下さい。


狼のコントラーダ。
シエナの街です。

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2017年6月 7日 (水)

イカ墨のパスタ

久しぶりにイカ墨のスパゲティーを作りました。
是非お試し下さい!
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2017年5月26日 (金)

シェフのお任せランチコース

シェフのお任せランチコースを始めました。

ディナーと同じようなコースをお昼に食べたい、というご意見を以前から頂いていたのですが、人員不足もあり、なかなか踏み切れないでいました。

完全予約制ならできるかも、と前日までの予約制で始めてみることにしました。

税込み5000円で、ディナーのCENA Cをアレンジしたものになります。

ぐるなびにこっそり載せてみたら、早速ご予約を頂きました。
やはりニーズはあったんだなぁ、、。

お通しから小菓子までのコースですので、お時間がかかります。
お時間に余裕のある時に是非お試し下さい。




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2017年5月15日 (月)

ドルチェ

チョコレートとパッションフルーツのデザートです。


黒と白のチョコレートのジェラート。
塩キャラメルとチョコレートのムース。
パッションフルーツとホワイトチョコのソースと泡。
甘み 酸味 苦味の組み合わせが、食後にぴったりです。

2017年5月12日 (金)

前菜

カルボナーラ?です!

ホワイトアスパラガス。
パンチェッタを張り付けて焼いたイワシ。
イワシの上に鶏レバーのペースト。
アスパラガスとチーズで作った自家製とろけるチーズ。
ウズラの卵と黒胡椒。...
なんて名前にすればいいか分からないので、カルボナーラに。
旨いです。好評です!

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2017年5月 5日 (金)

ホワイトアスパラガス

ディナ-の前菜に使うホワイトアスパラガスが届きました。
ゴールデンウィーク後半、まだまだお席に余裕があります。
予約お待ちしています!

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2017年5月 4日 (木)

賄い

今日の賄い。

スパイス風味の挽き肉を詰めた油揚げにスパイス風味のソース、
生姜ご飯、大根の味噌汁。
スタッフの石井が毎日工夫して賄いを作ってくれます。

ゴールデンウィーク、まだお席に余裕がありますので、ご予約お待ちしています。


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2017年5月 1日 (月)

仔羊

仔羊の炭火焼き、空豆とペコリーノチーズのソース、
空豆とペコリーノチーズのスフォルマティーノとチャルダです

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2017年4月28日 (金)

尾崎牛

先日の休み、
念願の、[尾崎牛焼肉銀座ひむか ]
へ尾崎牛をいただきにようやく行けました。

ひむかの社長さんで、僕ら東京の飲食店に尾崎牛を卸してくださっている星野康さんにお誘いいただいたのです。

お忙しい合間を縫って、最近余裕を失っていた僕に時間を作ってくださった星野さんの優しさと、尾崎牛の旨味の余韻がずーっと胸と口に残る幸せな休日でした。

旨味はずっと残り、胃もたれは全く残らない不思議なお肉です、尾崎牛は。

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