2017年5月15日 (月)

ドルチェ

チョコレートとパッションフルーツのデザートです。


黒と白のチョコレートのジェラート。
塩キャラメルとチョコレートのムース。
パッションフルーツとホワイトチョコのソースと泡。
甘み 酸味 苦味の組み合わせが、食後にぴったりです。

2017年5月12日 (金)

前菜

カルボナーラ?です!

ホワイトアスパラガス。
パンチェッタを張り付けて焼いたイワシ。
イワシの上に鶏レバーのペースト。
アスパラガスとチーズで作った自家製とろけるチーズ。
ウズラの卵と黒胡椒。...
なんて名前にすればいいか分からないので、カルボナーラに。
旨いです。好評です!

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階


2017年5月 5日 (金)

ホワイトアスパラガス

ディナ-の前菜に使うホワイトアスパラガスが届きました。
ゴールデンウィーク後半、まだまだお席に余裕があります。
予約お待ちしています!

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階


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2017年5月 4日 (木)

賄い

今日の賄い。

スパイス風味の挽き肉を詰めた油揚げにスパイス風味のソース、
生姜ご飯、大根の味噌汁。
スタッフの石井が毎日工夫して賄いを作ってくれます。

ゴールデンウィーク、まだお席に余裕がありますので、ご予約お待ちしています。


経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2017年5月 1日 (月)

仔羊

仔羊の炭火焼き、空豆とペコリーノチーズのソース、
空豆とペコリーノチーズのスフォルマティーノとチャルダです

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階




2017年4月28日 (金)

尾崎牛

先日の休み、
念願の、[尾崎牛焼肉銀座ひむか ]
へ尾崎牛をいただきにようやく行けました。

ひむかの社長さんで、僕ら東京の飲食店に尾崎牛を卸してくださっている星野康さんにお誘いいただいたのです。

お忙しい合間を縫って、最近余裕を失っていた僕に時間を作ってくださった星野さんの優しさと、尾崎牛の旨味の余韻がずーっと胸と口に残る幸せな休日でした。

旨味はずっと残り、胃もたれは全く残らない不思議なお肉です、尾崎牛は。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階


2017年4月18日 (火)

魚料理



お魚のメイン料理です。

ねこやさんから直送の白身魚の炭火焼きに
お豆腐でソースを作り、花穂ジソを散らしました。
ほんのりレモンの香りを加えて、サッパリした一皿になりました。


経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2017年4月 9日 (日)

連休

4月8日、9日と連休を頂きました。

8日は、
知人の阿部光峰さんがオーナーで、
友人の松永健くんがシェフを務める
銀座のサルデーニャ料理のラ・バイアに行ってきました。





魚介料理のお店で、カラスミたっぷりのパスタやプリプリのオマールエビのカタラーナなど、どれも最高に旨くて大満足のひとときでした。

そして連休2日目の今日は浅草演芸座に行ってきました。





すっかりリフレッシュした2日間、
明日からまた頑張ります。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2017年3月 1日 (水)

セアダス

先日の休みに 自由ヶ丘のセアダスフラワーカッフェというお店に行ってしました。

ヨーロッパ最古と云われている、サルデーニャのお菓子 セアダスの専門店です。

ゆっくり時間をかけてサックリ揚がった生地の中に熱々のペコリーノチーズ、...
サルデーニャの風味豊かな蜂蜜が堪らなく美味しくて、思わず三種類も頂いてしまいました。

お店の方が皆さん親切で居心地が良く、サルデーニャのお話を沢山うかがえました。

食事の後、今年何度か通っているボルダリングをやって帰宅しました。

こんなに休日らしい休日は久しぶりで、至福の一日でした




2017年2月24日 (金)

リスタート リセット

数日前に感情的な投稿をしました。

ブログを見て下さってる皆さまには恐らく関係ない事柄なのに、不愉快なものを晒してしまったなぁ、とガックリ反省していたところ、
びっくりする位のお客さまや友人から励ましのお電話、メール、来店をいただきました。
申し訳なさと有り難さで胸がいっぱいです。

この小さな調理場で大半を過ごし、細々と店を切り盛りしてきた者にとっては、皆さまからの身に余るご厚意に、胸が熱くなりました。
ありがとうございます。

こんな小さな店でも、こんなにも気にかけていただき、お声をかけていただけるなんて12年前には想像もしていませんでした。

何の告知宣伝もする余裕のないまま開業した日、
震災で全てがストップした日、
いらしてくださったお客さまのお顔を見て
どんなにか救われたか知れません。

あの日の感謝の気持ちをもう一度思い出して
明日からまた一皿一皿作っていきたいと思います。

最近長くてすみません。


経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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