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2007年10月23日 (火)

秋のパン


今年も期間限定で焼いてる栗の粉のパン。
ラルドとレーズンを入れて。

このパンは、イタリア産の栗の粉を使って作ってる。

イタリア、トスカーナではこの栗の粉を使った、『カスタニャッチョ』というドルチェが有名だ。

イタリアでは、栗の粉が手に入る今の時期だけ、ウィンドウにカスタニャッチョが並ぶ。

カスタニャッチョは、秋らしいドルチェなのだが、ちょっと素朴すぎて、店で出すには躊躇われる。

で、代わりに栗の粉を使った、このパンを焼いている。
これも素朴な味。

イタリアから仕入れた栗の粉が終わるまでの、期間限定パンです。

da Rigolettino

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