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2007年10月29日 (月)

チーズのためのパン

最近はチーズをオーダーするお客様が増えてきた。

チーズの塩気にはほんの少し、甘みがほしい。
だから、チーズに合わせて焼いているパンは、
イチジク、胡桃、レーズンを入れている。

あと、チーズには自家製マルメラータ(ジャム)やフルーツのコンポートを少し添えている。
マルメラータやコンポートのの種類はその時によって変わる。
今は柚子のマルメラータ。

da Rigolettino

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