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2007年10月21日 (日)

ランチの肉料理

今まで、ディナーのみの提供だったが、今日からランチに加わるメニュー。
フォンドヴォーとブイヨンで煮込んだ牛テール。


添えられているのは、見た目、フレンチフライに見えるが、セロリラブのフリットとピューレ。

根セロリとも言われるセロリラブはセロリに似た香りや味がするが、別物。

同じせり科だが、味わいはもっと繊細。
特に、火を入れるとまろやかな味になり、セロリが苦手な方にもお薦めできる。
一度お試しを!

da Rigolettino

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