経堂のイタリアン　リゴレッティーノ: 2007年12月

2007年12月

今日のランチのドルチェ仕込中。

鮮やかなオレンジ色。
人参の色です。

有機人参のクレームブリュレとレモンのジェラート添え
ラズベリーのソース。

アサリのプリン　濃厚な白胡麻のソースとともに。

赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのソース添え
（えっと、オレンジ色の丸のぽちっとした点のソースがトマトのソースです。これだけだけど、手間かけてます。）

小海老と香草のフリット　バルサミコ酢のソース。

このところ、クリスマスディナーのメニューを考えたり、その食材を調達する業者さんと食材を吟味したり、試作品を作ったり、となにかと忙しい。
ブログも久しぶり。

クリスマスは1年に一回の大きなイベント。
頑張らなくては。

イタリアではクリスマスは家族で祝うことが多く、12月31日から1月1日にかけては、恋人同士や友人同士でパーッとお祝いすることが多い。
日本とは逆かな。

今日は定休日だけど、もこれから店で仕込み。

クリスマスまであと、約2週間！
気合入れて頑張るぞ！