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2008年4月11日 (金)

客席と厨房を繋ぐ小窓

店の設計をお願いした時、少ない人数でやっていくことが決まっていたので、厨房から客席が見える窓を作るよう勧められた。

設計士さんに
「どのくらいの大きさにしますか?」
と聞かれ、

「えっと、小さ目に。」
「この位?」
「いや、もっと小さく。」

とできあがったのがこれ。

営業中は常に真剣勝負。
この厨房の緊張感が客席に伝わらないように、小さくしてもらった。

伴野君から見ると、こんな感じ。


最初は恥ずかしかったけど、この窓作って良かった。

イタリア料理 リゴレッティーノ

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