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2008年7月 1日 (火)

再びおいも豚

『VOGUE』8月号の別冊付録、東京100人のシェフ 自慢の100皿にリゴレッティーノが紹介されました。

自慢の一皿を紹介して下さい、とのリクエストに、
やはりここは故郷宮崎のものを!と
選んだおいも豚の一皿。

別の雑誌で宮崎のきなこ豚を使った、
リゴレッティーノ風ラザニアを紹介してもらっていたので、
ここは別の食材を使った料理を、と選んだ。

『宮崎産』の文字が多いメニューや、ホームページのプロフィール欄を見て声をかけて下さる、宮崎や九州出身のお客様が最近増えてきた。

嬉しいことだ。

イタリア料理 リゴレッティーノ

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