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2009年4月14日 (火)

桜鱒

このところ忙しく、ばたばたしていて、
ずっとブログを更新できませんでした。。

やっと落ち着いてきて、メニューも新しくなったので、
これからちょこちょこ紹介していきます!

今日はディナーの前菜のご紹介。
今の時期限定、
その名も「桜鱒」。

ほんのり甘い、繊細で柔らかな食感。
その柔らかな桜鱒の食感をそのままテリーヌに。


コロンナータ村のラルドを巻いて、
甘みのある新玉葱のソースとともに。



桜鱒の旨みとラルドの塩気、新玉葱の甘みが
なんとも言えぬハーモニー。

今お薦めの前菜です。

イタリア料理
リゴレッティーノ

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