前菜

前菜の新メニュー。


下と上の層が胡桃入りの鶏レバーのムース
真ん中がサマートリュフ入りのフォアグラのムース。

香ばしく焼き上げたパイで鋏んで、
ミルフィーユ仕立てに。

イタリア料理
リゴレッティーノ