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2009年6月22日 (月)

宮崎牛

故郷、宮崎の牛肉。



刺身で食べられるところを、
軽く燻して薫香を。

霜降りの部位ではなく、敢えてモモを。
好みは分かれるところだが、自分の好みで、
しっかり噛みしめて味わう美味しさを。

イチジクの甘みがアクセント。

イタリア料理
リゴレッティーノ

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