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2009年11月30日 (月)

ニョッコフリット

モデナの名物、ニョッコ・フリット。

薄い揚げパンのような、揚げスナックのようなもので、
モデナでは、これを生ハム等と一緒に食べる。

このニョッコ・フリット、モデナの名物でありながら、
モデナのどこでも食べられるという訳ではない。

旧市街では、ニョッコフリットが食べられる店は
数件しかない。

では、どこで食べるかと言うと、
郊外。
モデナの人曰く、
山の方。

田舎で食べる、素朴な料理なのだ。


モデナ旧市街では、
1軒のバルでニョッコフリットを売っていた。

午前11時頃に揚げあがるので、
それを見計らって、休みの日に買いに行ったものだ。



今回の4周年記念メニューのお通しには、
ニョッコフリットにちょっとアレンジを加え、
リコッタチーズとほうれん草を詰めたものを
お出ししています。





経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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