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2010年4月14日 (水)

ホロホロ鳥

腿肉は低温の脂でじっくりコンフィに。

胸肉はフォアグラ、生クリーム等と合せティンバロ
(イタリア語で太鼓の意味)に。

苺のソースで。

苺!?
そうです。
でも、合うんです、このソース。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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