« 2010年6月 | トップページ | 2010年8月 »

2010年7月23日 (金)

ディナーのリゾット

季節のディナーのリゾット。
フランスの高級茸、モリーユと
ズッキーニを合わせて。

ズッキーニのフリットを上にのせ、
さっくりとした食感を加えて。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月16日 (金)

京都へ

リゴレットのフルヴィアのお兄さん家族が、
今日、京都へ発った。

昨日の定休日には
一緒に築地を観光。

ジョルジョは、魚の写真を何十枚撮ったことか。

初めての本格的寿司にも、驚いてた。

イタリアのお寿司とは、それは違うはず。

京都でも、色々な『日本』を楽しんでほしいな。

そして、

お土産にもらったリゴレットのシェフ、ジャンニが作った
エルバッツォオーネを、
パンにつけて食べる。

旨い~!

店でも作りたいな。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

ワイン

今日は新しく入ったワインのご紹介。
イタリアの修行先、エミリア・ロマーニャ州のちょっと個性的なワイン。

カミッロ・ドナーティのトッレビアーノ・フェルモ2006。



なかなか素敵なラベルでしょ。

カミッロ・ドナーティは、有機農法で伝統的な手法に拘ったワイン造りを行ってます。

全ての葡萄にマセレーションを行い、
一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い、
重力以外の圧力をかけずに行うらしい。

ワインは少し濁った濃いイエロー。

凝縮感のある豊かな香り。

粘度が高く、とろーっとした口当たり。
でも味わいはドライ。
酸が活き活きとしていて、熟した果実味が豊か。

何よりも、自然の恩恵を感じられる
ぶどう酒的な味わいが魅力なワイン。

是非お試しを。

Camillo Donati Trebbiamo Fermo2006
¥4900

※少量単位で仕入を行っているため、品切れの際はご了承下さい。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月14日 (水)

ディナーの前菜

先日のブログに書いた、
ディナーの前菜、
『牛タン・メロン』。

ディナーの前菜は、こんな感じでお出ししてます。


経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月13日 (火)

イタリアからのお客様

リゴレットのシニョーラ、フルヴィアのお兄さんピエールジョルジョが家族で
食事に来てくれた。

『今年の夏休みの旅行先は日本!』
とメールをもらったのが先月。

ピエールジョルジョは昨年日本に来たけど、
家族は日本は初めて。

リゴレットで働いていた時、6歳だった娘のジョルジアは、
もう11歳。
益々可愛くなって、
『ジジ(僕の呼び名)のパスタ美味しい!』
と言ってもらえ、嬉しい。



トークマンでイタリア語で会話する
ジョルジアとスタッフ。


ピエールジョルジョがリゴレットに電話。
フルヴィアに電話をかわると
『早くイタリアに来なさい』
と言われ、、。

本当、早く行きたい。

そして、
リゴレットにいらしゃったお客様から、
昨日ブログにコメントをいただき、
こうやって帰国後もずっとリゴレットと繋がっていられることを
本当に嬉しく思う。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月11日 (日)

パスタ

先日ブログで紹介した
スズキとクレソンのスパゲッティー。

今回はクレソンはソースにして
合わせました。


経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月10日 (土)

試食

新メニューの前菜を
一口サイズで試食。

夏のイタリアの前菜の定番、
『生ハム・メロン』にヒントを得て、
『牛タン・メロン』!


牛タンにアニス風味のメロン、
牛タンから作ったコンソメのゼリー。

なかなかいけます!

今週末からディナーの前菜でお出しします。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月 5日 (月)

ランチのパスタ

スズキとクレソンのスパゲティー。

魚介の出汁が、
パスタにからまり、美味しい!です。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

2010年7月 4日 (日)

ディナーの肉料理

新メニューです。

カシューナッツを食べて育った
千葉県旭市産
花悠仔豚(かしゅうこぶた)。

ローストして、
カカオとオレンジのソースで。


合います、このソース!

今日から、
お出ししてます。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

« 2010年6月 | トップページ | 2010年8月 »