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2010年9月23日 (木)

ディナーの前菜

季節のディナー、前菜のご紹介です。

サフラン風味のトリッパの煮込み。

その下には、
見えるかな、サバ。
マリネして風味付けをし、
低温調理でしっとり仕上げてあります。

更にその下にカリカリに焼いたパン。

カリカリパンの食感と
トリッパのくにゃっとした食感。

肉と魚を一緒にした一皿ですが、
この絶妙なバランスの組み合わせを
お楽しみ下さい。

美味しいですよ!

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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