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2010年10月11日 (月)

チーズ

山羊のミルクのチーズ、
シェーヴルチーズ、入荷しました。


セルシュールシールのアフィネです。

シェーヴルは、同じ名前でも、
熟成状態によって、味わいが全く異なります。

出来立てのフレッシュなものから、少し水分が抜けたドゥミセック、
水分が極めて少ないトレッセック、
そしてトロトロになるまで熟成させたアフィネ。

今回の入荷はアフィネ。


中はトロトロです。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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