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2011年6月 8日 (水)

ディナーの前菜

今の時期ぴったり、冷製のオマールの前菜。


オマールの頭や殻で
旨みをぎゅっと詰めたコンソメをジュレにして。

ピンクグレープフルーツと
酸味のあるそのソースを合わせて。



経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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