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2011年12月 1日 (木)

ピルピル

6周年記念感謝ディナーの前菜、
宮崎直送魚介類のピルピル。

厳密には、スペイン料理です。
オイルがぐつぐつ言う様が、
ピルピルときこえるからとか。


ニンニクの香りをつけたグツグツいう高温のオリーブオイルに、
さっと魚介を入れ調理します。

熱々の魚介を一口、
お好みで、魚介の旨みがでたオリーブオイルに
パンをつけて一口。

白ワインがどんどん進む味です。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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