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2012年1月21日 (土)

寒い日のリゾット

昨日は東京にも雪が降り、
今朝はみぞれがチラホラ。

寒いですねー。

こんな寒い日は、身体が栄養を蓄えようとするのか、
しっかりした料理が食べたくなります。

こちらは、
黒トリュフとポロ葱のリゾット。

ポロ葱の甘さに、パルミジャーノのコク、
そこにトリュフの官能的な香りが加わって、
なんとも言えぬ味わい。

もちろん、お米はしっかり、歯ごたえを残しています。

今日のような寒い日に
お薦めの一皿です。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階


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