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2012年1月18日 (水)

ヴァニラ

レユニオン島って知ってますか?

インド洋に浮かぶフランスの海外県の島で、
マダガスカルの近くといったら
(といっても800キロ程離れていますが)、
だいたい場所がイメージできるでしょうか。


フランス人には有名なバカンス先なのですが、
日本人にはあまり知られていないこの島、
ヴァニラの産地としてとても有名なのです。


画像は、最高級ブルボンヴァニラの天然濃縮原液。
香りがとても上品で、長く続きます。

今この原液はヴァニラのジェラートに使っています

次はどんなドルチェに使うか、
新作ドルチェを考え中。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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