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2012年4月 6日 (金)

カサレッチェ

シチリアで良く食べられるパスタ、カサレッチェ。

長く平たく伸ばしたパスタの両端が、
くるっと丸まった形のパスタです。


今回はナポリのグラニャーノ地方で作られたカサレッチェを
メニューに入れました。

ロングパスタとショートパスタと両方あり、
店でも、その日によってどちらかを使っています。

表面がザラザラで、コシ、弾力がしっかり。
ソースと良く絡みます。


宮崎産尾崎牛と
フランス産モリーユ茸と合わせてどうぞ。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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