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2013年10月 3日 (木)

山鳩

ジビエも少しずつ始めてます。




スコットランド産山鳩です。

生姜、ハチミツ風味のソースで。

ハツ、レバー、砂肝はアランチーノに
してます。
ニンジンのフリットに乗せると鳥の巣に卵みた
いになりました。


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