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2018年4月23日 (月)

魚料理 仕込み

メニューの魚料理が変わりました。
鮮魚の炭火焼に、スズキのサルシッチャをつけています。
その仕込み。


スズキをハーブでマリネして、燻製に。



ミンチ状にして




スズキのサルシッチャ、出来上がり。
新鮮なスズキを使い、余計なものは何も入っていないので、
高級魚肉ソーセージ、といったところでしょうか。

経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
東京都世田谷区宮坂3-12-8経堂鈴木マンション地下1階

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